【摘要】：正本試驗(yàn)旨在研究蒸汽壓片大豆和膨化大豆與豆粕相比對(duì)提高奶牛乳脂中共軛亞油酸(CLA)含量的效果。試驗(yàn)選擇泌乳日齡(62～150d)和產(chǎn)奶量(22.8±4.3kg/d)接近的荷斯坦產(chǎn)奶牛30頭,其中, 3胎和5胎牛各15頭。同一胎次內(nèi)的牛隨機(jī)分配到3個(gè)處理組中,每組10頭牛,分別飼喂傳統(tǒng)玉米- 豆粕基礎(chǔ)(對(duì)照組)日糧以及含蒸汽壓片全脂大豆和含膨化全脂大豆的日糧。以全混合日糧(TMR)
【作者單位】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院
【基金】：農(nóng)業(yè)部948項(xiàng)目(2003-Z77)
生大豆中蛋白的利用受到大家的關(guān)注，生大豆中胰蛋白酶抑制劑和脲酶會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用。除非在飼喂之前進(jìn)行破壞處理，否則蛋白利用率會(huì)降低。雖然直接飼喂反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）大豆是可以的，但大多數(shù)的大豆都已經(jīng)經(jīng)過(guò)加工了。合適的熱處理過(guò)程，可以破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高大豆適口性。傳統(tǒng)的大豆熱處理過(guò)程是干燥焙燒擠壓，蒸汽壓片是一種可選擇的大豆處理方式。蒸汽壓片在破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子方面顯示了極大的優(yōu)越性。這種過(guò)程比傳統(tǒng)方法更節(jié)能。
反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）對(duì)于大豆能量的利用也是一個(gè)問(wèn)題。大豆是由豆粕、豆皮、豆油組成。據(jù)報(bào)道說(shuō)，大豆的能量濃度沒(méi)有像期望的由大豆組成而推算的能量那么高。這種差異的原因并不清楚。比預(yù)期要低的脂肪消化率可能是一個(gè)影響因素。加工過(guò)程的不當(dāng)也可能是一個(gè)影響因素。生產(chǎn)試驗(yàn)顯示蒸汽壓片大豆并沒(méi)有比成分大豆的能量低。蒸汽壓片大豆由于比傳統(tǒng)處理大豆的方式增大了表面積，提高了保留時(shí)間，提高了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的消化率，飼喂蒸汽壓片大豆比直接飼喂大豆要好。
從人體營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，已經(jīng)在增加共軛亞油酸在乳制品中。共軛亞油酸是一種自然產(chǎn)生的抗癌物質(zhì)。共軛亞油酸是多不飽和脂肪酸在瘤胃內(nèi)氫化反應(yīng)的結(jié)果。飼喂奶牛大量的多不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，已經(jīng)表明可以增加牛奶中共軛亞油酸的濃度。蒸汽壓片處理的大豆比不處理的大豆或是傳統(tǒng)處理方法的大豆少受氫化反應(yīng)影響，表面上看是脂肪酸受到一定程度的保護(hù)。在奶牛日糧中使用蒸汽壓片大豆可以使牛奶中共軛亞油酸濃度提高。
蒸汽大豆壓片具有高能量、高蛋白、高消化率的特性，并含有豐富的維生素E和卵磷脂，它是配制高能量高蛋白飼料的最佳植物性蛋白原料，據(jù)測(cè)定，各種氨基酸消化率在90%以上，明顯提高泌乳量，提高乳脂率，延長(zhǎng)泌乳高峰期，增重效果好。

蒸汽壓片大豆的優(yōu)勢(shì)：
1、改善適口性。
2、增加非降解蛋白攝入的濃度，或是過(guò)瘤胃蛋白濃度。
3、提高消化率，蒸汽壓片大豆有較大的表面積，增加在瘤胃中停留時(shí)間。
4、處理后的大豆在反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）日糧中可以作為非降解蛋白攝入的                        來(lái)源，尿素可以作為經(jīng)濟(jì)的可溶性蛋白的來(lái)源。
5、提高碳水化合物的消化率。
6、改進(jìn)瘤胃儲(chǔ)存特性。
7、提高反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）中脂肪酸和共軛亞油酸的濃度
8、大量的節(jié)省飼喂反芻動(dòng)物（肉牛、奶牛、羊）成本，大約節(jié)省5%飼喂成本。
     舉例一個(gè)90磅，乳脂率3.5%,每天攝入50磅干物質(zhì)的奶牛群體的TMR日糧，使用與不使用蒸汽壓片大豆的對(duì)比是，日糧相同條件下，使用蒸汽壓片大豆的日糧的非降解蛋白攝入和脂肪要高些。
產(chǎn)品成分分析（單位：% ug/kg  g/L)

蒸汽壓片大豆樣本：